Inspraak in de smaak is een kerntaak voor uw zaak 👴
De Jam-Designer v.h. fruitatelier
Soms moet iets perfect to-the-point en business gerelateerd zijn.
Soms moet iets binnen een dead-line gewoon heel geschikt zijn.
Voor die 'Heat of the Moments' bieden wij oplossingen.
U creërt herinnering aan uw event met
Spreads of Juice met eigen smaken.
Hoe aanmelden: Selecteer Eindproduct en een serveervariant in kolom 1 & 2 in
tabel hieronder met uw event type in gedachten, kies thematische fruitsoort(en) & ingrediënten en vul gehaltes in, gebruik de pijltjes om presentatie kenmerken
op te geven, omschrijf bijkomende wensen onderaan het formulier.
U krijgt: bevestiging met uitleg met
stappenplan en een persoonlijk onderhoud voor finetuning. Eventueel al een voorlopig diagram zoals hieronder afgebeeld.
Na overeenkomst start ik met mijn formulatie tool en proefbatches.
Zelf vrij variëren: Haal desgewenst wat inspiratie uit 'van theorie naar praktijk': beschreven in Het Cachet van een Creatie of bekijk onze
producties dd of verken mijn formulatietool, zie MAAT.
Radar-diagram van kenmerken.
“Twee kwaliteitsprofielen die resulteerden uit de fine-tuning met ons formulatietool.”
Rondleiding voor overwogen keuzes.
“Opdat een aparte beleving een heuglijke herinnering moge worden !”
Mogelijk-heden
Cocktail juice voor een aparte toets bij gin, cava ... alcoholvrije aperitieven of met tonic als limonade.
Saus van bv zwarte bes krieken of kweepeer met mango is heerlijk op roomijs, pudding of in bavarois.
Compote van appel + veenbes, rabarber, kruis- of rode bessen of krieken past bij pensen en wild.
Mix-in's van bessen, pruim, kriek past bij muesli of granola en in yoghurt, Oikos, skirr of smoothies.
Hi-End-Jam met intens aroma of een likeur op toast bevestigt dat wij werken om te leven.
Gezond-heid
Fruit levert weinig calorieën en veel voedingsstoffen en verlaagt het risico op vaatziekten.
Er zit tot 6x meer bioactieve stoffen in de schil dan in sap en vezels verhogen flink de opname ervan.
Donker fruit is rijk aan vitaminen en anthocyanen die bloedsomloop en immuumsysteem ondersteunen.
Rood fruit is rijk aan vitamine C, pro-vitamine-A en antioxidanten die beschermen tegen vrije radicalen.
Werk-wijze
De tabel begint met de vraag naar de geplande toepassing en gelegenheid, het beoogd concept geeft indicatie over de
benodigde verhoudingen, de consistentie en geschikte processing. Het rekenmodel - waarvan in deze website sprake is
- bedien ik met input van uw verdere opgave en wensen.
In dit online fruitatelier begint uw jam-sessie.
“Er zijn haast geen beperkingen, dan de ongeschikte.”
Weet dat fruitbereidingen met minder dan 50% suiker, eens geopend beperkt houdbaar zijn.
Bewaar ze gesloten in koelkast bij minder dan 7°C. Laat ze kortstondig op tafel staan.
Bij zeer laag suikergehalte is visuele en organo-leptische keuring aangewezen.
