Fruitbereidingen die eerder een tonicum zijn dan een suikerbom,
eerder aandrager van voedingsstoffen dan maagvulling.
Zo wordt de natuur naar waarde geschat door te genieten zonder de aarde uit te putten.
Fruit van eigen teelt > 65%
+ ingekocht fruit < 18% |
Onze overvloed aan bessen bereiden we in doordachte combinaties voor smaak-beleving. (% = gemiddelde van 86 jams)
|
| Enkel % vers fruit telt |
Wij tellen de fruitbasis van appeldiksap of stroop of droog fruit NIET mee in ons % vers fruit, maar melden het als
inkoop. Hun suikers tellen wel in % toegevoegd.
|
| Geen schadelijke noch artificiële kleur-
of bewaarmiddelen |
Wel, dankzij: wateractiviteit <0,8, afvullen in hete bokalen,
voorverwarmde deksels en omgekeerd stapelen, lang houdbaar.
|
Minder pitjes
Meer vruchtvlees |
Onze zelf-ontwikkelde koude methode scheidt pel en pitjes (6 tot 15% w/w) wat intense fruitherkenning oplevert
én in de jam een hoger gehalte aan vitaminen.
|
| Prijsgunstige topkwaliteit |
Met premium ingrediënten en arbeids-intensieve processing, die smaak
en schil concentreert (=
antioxidanten), toch
een BILLIJKE prijs. Online bestellen of afhalen honorenen wij met
korting of compote.
|
Alle gehaltes op maat
ook suiker / -vervangers |
Vertrekkend van een fruitssamenstelling, gewenste zoetheid (als sucrose equiv.)
en consistentie berekent de xlsx-module het toereikend gewicht van elk ingrediënt.
|
| FairTrade suikers |
Rietsuiker voor kleurcompabiliteit bij fruitsoorten met donkere schil.
|
|
Zuiver zieltje |
Ons reinigingsritueel: spoelen met water in tegenstroom, niets onreins blijft achter.
|
| Add-to 😇 Mix-in |
Weldadige bijdragen komen tot
expressie als aanvulling bij diverse ontbijtvormen.
|
| Lange houdbaarheid |
Houdbaarheid omvat het afdoden en inhibiteren van pathogenen.
Bij fruitbereidingen geldt ook het immobiliseren van water om groei
te stoppen. Eén van de parameters daarin is 'wateractiviteit'.
Onze xlsx-module bepaalt gehaltes in functie van voedingsveilige
limietwaarden.
|
| Onze bessen rijpen onbespoten .. |
En in symbiose met al dan niet ingezaaide veldbloemen. Dit verhoogt de weerstand van struiken op evenwichtige bodems (output
volgt op input o.a. bemesting) waardoor onze bessen
beschermstoffen voor onze immuniteitsopbouw bevatten.
|