Het Leven vieren door het duurzame te delen !   😊

1. Zelf-pluk kleinfruit
Aanplant sinds 2009 op < 30 are voor zelf-oogsten of geassisteerd plukken: 
HOOGSTAM:  Appel, kriek, kwee-peer, Mirabelle, Reine Claude, Okkernoot.
STRUIKEN:  (250 Ribes & Rubus): Aal-, kruis-, cassis-, jostabes, rode & gele framboos, braam, rozenbottel, vijg, appel- & blauwe bes en hazelnoot.
MAAIVELD:  Groene & rode rabarber, ooit eens veenbes en vele wilde bloemen.
2. Gezondheid echoot op fruitweelde
Die onbespoten vruchten worden PUUR of met inlandse en soms exotische smaak-genoten bereid tot een serie van jams geschikt voor diverse ontbijt gewoonten.
a) Wij reduceren pitjes om bio-actieve componenten in de schil te concentreren.
Uitgaand van een hoog fruitgehalte optimaliseert ons rekenmodel de THT door:
b) berekenen van pectine en pH concentraties bij een gewenst totaal suiker-%.
c) én verdisconteert het de zoetkracht van een suikeralternatief bij dieet-jam.
3. Serveer-series geijkt op kwaliteit
Een boterham of sandwich, een toast of cracker, een yoghurt of smoothie, een muesli of granola vergen elk een andere consistentie, smeer- en mengbaarheid.
Ons rekenmodel integreert naast gehaltes ook deze reologische doelstelling wat resulteert in Add-to-/ Mix-in-/ Extra-Jam, Toastspread of een variant op maat.
4. Dagvers of Diepvries
Dagvers van het veld en daarna (op -20°C) heeft gewis een hoge kwaliteit door pluk op rijp- en gaafheid en uitsorteren tijdens het spoelen & inpakken.
Voor producenten, verkopers of restaurants gelden kortingen bij meerdere kg's.
5. Event Services voor VZW & B2C
Organiseer een proeverij / workshop met verkoop en ik vertel over jam-chemie. Wij verzorgen jam-toastjes (tegen kostprijs) bij uw recepties of lezingen.